08.06.2021

Neu bei uns: Die Mühlenbäckerei

Mit unseren drei Bio-Bäckern der Vollkornbäckerei Borrek, Hofbäckerei Wittmaack und Bäckerei Brotgarten haben wir bereits ein umfangreiches Brot & Backwarensortiment. Doch mit der Mühlenbäckerei aus Schwerin haben wir nun einen Partner gefunden, der unser Sortiment um Pikantes (z. B. Käse-Gewürzstange, Spinat-Feta-Schnecke) Kuchen (Blaubeer-Törtchen, Russischer Zupfkuchen) sowie Dauergebäck (Dinkel-Ochsenaugen, Dinkel-Heidesand Gebäck) bereichert.

Seit dem 31.05.21 könnt ihr das Sortiment unseres neuen Bäckers einsehen. Die Brote variieren im Gewicht von 500 g über 750 g oder 1000 g. Probiert doch mal das Holzofen-Bauernbrot oder die Dinkel-Wolke oder vielleicht doch lieber einen herrlich schokoladigen Brownie?

Die Mühlenbäckerei ist als Verarbeitungsbetrieb auf dem Demeter Hof Meddewege in Schwerin zu Hause.

Das hofeigene Getreide und viele weitere Erzeugnisse aus der biologisch-dynamischen Landwirtschaft, der Gärtnerei und dem Obstbau, werden zu einem umfangreichen Backwaren- und Konditoreisortiment verarbeitet.

Der Betrieb ist in den letzten Jahren zu einem mittelständischen Unternehmen gewachsen und beschäftigt inzwischen über 70 Mitarbeiter/innen.

1997 Gründung der Mühlenbäckerei Hof Medewege durch Bäckermeister Christian
Fries
2002 Umwandlung des Unternehmens in Mühlenbäckerei GmbH
2006/2007 Bau und Umzug in neue Bäckerei- und Konditorei
2011 Eröffnung der Filiale am Pfaffenteich in Schwerin
2014 Eröffnung der Filiale am Doberaner Platz in Rostock
2016 Eröffnung der Cafés und Bistros MÜLLERS in Schwerin
2020 Inbetriebnahme der neuen Konditorei (150 qm mehr)

Die Natursauerteig-Brote zeichnen sich durch ihr intensives Aroma und ihre besonders lange Frische aus. Der 3-Stufen-Natursauerteig wird in der Mühlenbäckerei täglich frisch aus Roggen-Vollkornmehl und Wasser gezüchtet. Die Brote werden ausschließich von den sauerteigeigenen Hefen gelockert.

Schnittbrote

Wir können jetzt 8 verschiedene Schnittbrote anbieten. Die Größen variieren von der Single Tüte mit 350 g bis zum Bauernschnittbrot mit 500 g.

Aufbackware

Wir ergänzen unser Sortiment um weitere 7 Aufbackwaren, z. B. den gemischten Vollkornbrötchen oder Dinkelsemmeln.

Pikantes

Und würzig wird es auch: Für unterwegs oder als kleine Mahlzeit für zu Hause mit der Käse-Gewürzstange, der Spinat-Feta-Schnecke, der Pizza-Italiana oder der Tomaten-Basilikum-Tasche.

Kuchen & Dauergebäck

Vielleicht ein echtes Schmankerl? Die Dinkel-Kirschbobbes oder Blaubeer-Törtchen. Und natürlich Klassiker wie den Russischen Zupfkuchen oder Gedeckter Apfelkuchen. Friesentaler, Dinkel-Ochsenaugen oder Dinkel-Heidesand Gebäck runden unser Sortiment für Dauergebäck ab.

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