Tendenzen beim Obst & Gemüse

NEU IN DIESER WOCHE

• Grünkohl: Wir starten in die Saison mit frischem Grünkohl von Familie Schoof und vom Hof Medewege. Ganze Farne mit Stengel.

• Blutclementine Tacle: eine kernlose Kreuzung aus Halbblutorange Tarocco und Clementine. Die Frucht ist leicht schälbar, das Fruchtfleisch leicht pigmentiert.

• Palmkohl (Schwarzkohl): Mildere Variante vom Grünkohl, feinere Blattstruktur. Kann einfach von den Stengeln gezogen werden. Roh im Smoothie oder kurz in der Pfanne anbraten.

• Rosenkohl: Wir starten in die Saison mit Rosenkohl. Passend dazu haben wir auch neue Kochkisten im Angebot.

• Apfel Greta: Sehr leckerer Apfel, fruchtig-frisch, fein säuerliches, leicht süßes Aroma vom Biohof Augustin im alten Land.

• Posteleinsalat: Auch Portulak genannt, besonders feiner und leckerer Wintersalat. Einfach die Wurzeln abschneiden und gründlich waschen. Tolle Alternative zum Feldsalat.

• Pak Choi: Mildere Variante vom Mangold aus Italien

• Quitten: Der feine Flaum auf der Schale muss vor der Verarbeitung gründlich abgerieben werden. Anschließend können die Quitten ggf. geschält und gekocht werden.

ÜBERGANGSZEIT / AUSFÄLLE / VERFÜGBARKEIT

• Orangen: Aufgrund der warmen Temperaturen in Spanien & Italien verzögert sich die Ernte. Die Früchte sind deshalb aktuell nicht so schön gefärbt wie man es aus den vergangen Jahren gewohnt ist. Große Kalibergrößen sind aktuell noch schwer zu bekommen. Rund um Weihnachten erwarten wir auch wieder die Washington Navel Orangen.

SAISONENDE

• Eisbergsalat

• Pflaumen

• Romanasalat

• Zuckermais