Tendenzen beim Obst & Gemüse

NEU IN DIESER WOCHE

• Schwarzkohl(Palmkohl) aus Italien. Super für Smoothies geeignet, aber auch zum Dünsten und Kochen. Milder als Grünkohl
  

• Kartoffel Linda von Christiansens Biolandhof

• Pak Choy

• Lauchzwiebeln

• Apfel Jonagored

ÜBERGANGSZEIT / AUSFÄLLE / VERFÜGBARKEIT

• Februar und März sind für viele Gemüse die schwierigste Phase des Jahres. Einige Kulturen sind gleichzeitig teurer, kleiner als gewohnt und haben eine geringere Haltbarkeit. Woran liegt das? Bei den Temperaturen um diese Jahreszeit ist es äußerst schwierig Tomaten, Salate, Kräuter , Broccoli, Blumenkohl etc anzubauen. Die Pflanzen sind durch den Kältestress geschwächt. Dadurch ist das Gemüse insgesamt weniger stabil.

• Postelein und Wildkräutersalat von Sannmann pausiert noch. Es gibt aktuell nur Kleinstmengen.

• Paprika gibt es kaum diese Woche. Mit Glück bekommen wir etwas. Ansonsten greifen wir auf Spitzpaprika zurück. Aber auch die könnte knapp werden. Paprika sollten sie diese Woche nicht fest in Ihren Speiseplan einplanen.

• Eisbergsalat macht Pause

SAISONENDE

• Blauer Rettich

• Cime di Rappa. Er ist einfach nicht sehr lagerfähig, wird zu schnell gelb. Schade, geschmacklich etwas ganz feines.

• Apfel Greenstar

VORSCHAU

• Goldkiwis aus Neuseeland ab ca. mitte Mai

• Apfel Natyra vom Obsthof Augustin kommt im Mai

• Milwa, Red Prince und Rubinstar kommen im April