Frischeupdate – Was gibt’s Neues vom Feld?

NEU IN DIESER WOCHE

• Postelein: Postelein, auch Winterportulak genannt, ist ein typischer Salat für die kühle Jahreszeit. Seine kleinen, fleischigen Blätter und zarten Stiele schmecken mild, leicht nussig und angenehm frisch.

• Frisée Salat: Frisée gehört zur Familie der Zichorien und fällt durch seine fein gekrausten, hellgrünen bis gelblichen Blätter auf. Er schmeckt würzig und leicht herb mit einer angenehmen Bitternote.

• Grünkohl: Grünkohl ist ein Klassiker der norddeutschen Winterküche. Die krausen, dunkelgrünen Blätter haben einen kräftigen, herzhaften Geschmack und werden durch Frost oft noch etwas milder und süßlicher.

• Rote Bete Foniro: Die Sorte Foniro fällt durch ihre längliche, walzenförmige Form auf. Ihr Fruchtfleisch ist gleichmäßig dunkelrot gefärbt und schmeckt angenehm mild und leicht süßlich.Weniger erdig im Geschmack.

• Rosé-Orangen Cara Cara: Die Cara Cara ist eine besondere Navelorange mit auffällig rosafarbenem bis rötlichem Fruchtfleisch. Sie schmeckt besonders süß und aromatisch.

• Puntarelle: Puntarelle ist eine italienische Zichorienart, die besonders in der Region um Rom geschätzt wird. Die knackigen, hellgrünen Triebe im Inneren des Kopfes schmecken frisch, leicht nussig und feinherb. Sie lassen sich roh als Salat genießen oder kurz in der Pfanne mit Olivenöl und Knoblauch anbraten. Regional vom Hof Medewege in demeter-Qualität.

ÜBERGANGSZEIT / AUSFÄLLE / VERFÜGBARKEIT

SAISONENDE

• Kiwai, Zuckermais