Tendenzen beim Obst & Gemüse

NEU IN DIESER WOCHE

• Spaghettikürbis (Gewicht 2-2,5 kg pro Stück) und Rondinikürbis von Maurice Blank. Der Herbst ist da!

• Der Herbst ist da! Neben Kürbissen gibt es ab sofort Suppenbunde, Wurzelpetersilie, Knollensellerie, Steckrüben, Gelbe Bete und Ackerpille.

• Wir können ihnen wieder den Hagel-Retter aus Demeteranbau anbieten. Der schwere Hagel im Juni hat unsere Apfelbauern im Alten Land schwer getroffen. Hierdurch ist eine große Menge geschmacklich hervorragender Äpfel mit kleineren optischen Mängeln die durch Hageleinschlag verursacht wurden entstanden. Um auch diese Ware zu vermarkten haben wir den Hagel-Retter ins Leben gerufen. Grade für Kuchen und Apfelmus die beste Wahl.

• Die lila Möhre vom Biolandhof Christiansen wird ab sofort geerntet. Der weiße Rettich ist auch endlich so weit. Allerdings aktuell noch sehr klein, dafür zum Spitzenpreis.

• Santana (allergenarmer Apfel) von Augustin. Den gibt es meist nur für kurze Zeit.

  Dazu gesellen sich jetzt Elstar und der Holsteiner Cox

  Ab sofort gibt es den ersten Topaz aus Südtirol von Ingo Theiner

• Granatäpfel und für kurze Zeit Kaktusfeigen

• Quitten! In den nächsten Wochen ist die Zeit zum Quittenmarmelade machen.

• Kartoffel Laura (rotschalig) von Maurice Blank

• Pfifferlinge sind wieder da. Passend zum Herbst!

• Endiviensalat

• Chinakohl & Wirsingkohl! Der schöne von Christiansen.

ÜBERGANGSZEIT / AUSFÄLLE / VERFÜGBARKEIT

• Trauben sind dieses Jahr geschmacklich schwächer als sonst. Grade die Blaue Traube hat uns enttäuscht. Wir wechseln jetzt auf die Rosétraube Crimson. Das ist eine absolute Topsorte. Daher steigt der Traubenpreis ein wenig, der Geschmack ist allerdings auch wesentlich besser.

• Warum sind die Zitronen momentan grün?

  Im Sommer ist der Temperaturunterschied zwischen Tag und Nacht nicht ausreichend groß.

  Das grüne Chlorophyll in der Zitronenschale kann erst im Herbst abgebaut werden wenn es nachts ausreichend kalt ist.

  Der konventionelle Handel begast die Zitronen mit Ethylen, so werden die Zitronen auf künstliche Weise gelb.

  Im Bio-Anbau ist diese Methode nicht erlaubt.

• Regionale Salatgurken werden jetzt immer weniger. Wir müssen nun immer mehr auf Spanische Gurken umsteigen. Wir bekommen nur noch für kurze Zeit sehr geringe Mengen.
  

• Auch die regionalen Tomaten werden langsam weniger.

  Regionale Kirschomaten, Datterinos und Aromatomaten von Maurice Blank haben eine Woche Pause. Hier ist das Saisonende schon absehbar. Deswegen gibt es jetzt Kirschtomaten aus Spanien.

• Die Honigmelonen wird es nur noch kurze Zeit geben. Cantalupo und Piel de Sapo gibt es noch.

• Frische Feigen wird es ebenfalls nur noch für kurze Zeit geben. Hier wurden wir dieses Jahr allerdings mit einer langen Saison bei guter Qualität verwöhnt.

• Rucola hat in ganz Norddeutschland einen absoluten Engpass. Das gab es so auch noch nicht. Kommende Woche bekommen wir vermutlich ein paar KG. Eventuell müssen wir mit italienischem ucola ergänzen.

SAISONENDE

• Rote Bete vorgekocht gibt es erst Ende September wieder. Da müssen wir die neue Ernte abwarten.

• Nektarinen, Bergpfirsiche

• Pflaumen gelb sind aus.

• Sissired gibt es nur noch bis Freitag

• Gelbe Kirschtomaten

VORSCHAU

• In Kürze wird es Butternut Kürbisse geben

• Die Bunte Möhre von Christiansens Biolandhof wird es ab dem 30. September geben.

• Datteln Medjhoul und Ravier wird es bei uns ab Mitte/Ende Oktober geben. Wir möchten direkt mit der neuen Ernte starten. Sobald das Schiff in hamburg ist geht es los!

• Pekannüsse starten Anfang Oktober

• Satsumas sind aktuell noch sehr unreif und sauer. Wir starten am 23.9.

• Birne Conference vom Demeter-Obsthof Augustin erwarten wir zur ersten Oktoberwoche