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19.08.2019

Der Lämmerhof -

Landwirtschaft im Einklang mit der Natur

Als nächsten Lieferanten stellen wir euch den Lämmerhof in Panten in Schleswig-Holstein vor. Von hier erhalten wir unsere Demeter Getreide: Weizen, Roggen, Dinkel oder Hafer könnt ihr in verschiedenen Größen, angefangen vom 1 kg Paket bis zum 25 kg Sack bei uns erhalten.

Bereits seit 1780 ist der Hof im Familienbesitz und wurde 1989 von Detlef Hack auf ökologische Wirtschaftsweise umgestellt. Im Jahr 1999 begann die Zusammenarbeit mit der Vollkornbäckerei von Maja & Christian Borrek, die ihr Getreide ausschließlich über den Lämmerhof beziehen. Die Festigung regionaler Verbindungen ist beiden Betrieben ein wichtiges Anliegen. Für die Bäckerei ist neben der hohen Qualität auch die gute Bekömmlichkeit des Getreides ausschlaggebend für die Zusammenarbeit.

Naturschutz liegt dem Lämmerhof am Herzen

Der landwirtschaftliche Betrieb liegt in idyllischer Lage im Stecknitztal am Rande des Naturparks Lauenburgische Seen und ist umgeben von Vogel-, Fauna- und Floraschutzgebieten. Detlef Hack und seine Mitarbeiter wollen Produkte von besonders guter Qualität erzeugen und dies im Einklang mit der Natur, deshalb haben sie sich für den wildartenfreundlichen Landbau entschieden.
Lämmerhof Wiese
Um die Böden der Ackerflächen zu schonen und aufzubauen werden abwechslungsreiche Fruchtfolgen eingesetzt. Blühstreifen zwischen den Feldern bieten Nützlingen wie z. B. Schlupfwespen und Marienkäfer einen wichtigen Lebensraum. Viele Grünflächen des Hofes liegen in unmittelbarer Nähe von Seen und alten Wäldern, deshalb achten die Mitarbeiter darauf, dass diese Flächen nur ausgewogen durch die Tiere des Hofes beweidet werden.
Einen großen Erfolg für den Artenschutz konnte der Lämmerhof durch die Wiedervernässung des Hellmoores im Jahr 1991 erzielen. Mittlerweile ist es nicht nur zu einem bedeutenden Kranichrastplatz geworden, sondern dient auch dem Seeadler als Jagdrevier. Selten gewordene Vögel wie der Neuntöter oder die Nachtigall sind dort Stammbewohner und leben Seite an Seite mit der wildlebenden Mutterkuhherde des Hofes, die die Grünflächen gänzjährig beweidet. Damit die Flächen nicht überweidet werden, ist die Anzahl auf 25 Tiere begrenzt.
Lämmerhof See
Lämmerhof Storch
Seit vielen Jahren lebt ein Storchenpaar auf dem Getreidesilo. Die umliegenden Tümpel rund um das Hofgelände bieten auch Laubfröschen einen vielseitigen Lebensraum, die alle Hofbewohner regelmäßig mit ihren „Konzerten“ erfreuen. Von dem reichhaltigen Nahrungsangebot profitieren natürlich auch die beiden Störche, die sich hierdurch ihren Nachwuchs sichern und Jahr für Jahr wieder auf ihrem Nest einfinden.

Getreidezüchtung

Mit viel Sachverstand widmet sich der Lämmerhof gemeinsam mit Patrick Schmidt der Züchtung neuer Getreidesorten. Bis eine neue Sorte zum Einsatz kommt bedarf es bis zu vier Jahren. In dieser Zeit werden sie nach verschiedenen Kriterien selektiert und anderen klimatischen Reizen wie z. B. Höhenlagen oder Kälte ausgesetzt. Der Erfolg sind bestens an den Standort angepasste Sorten, die in der Lage sind unter ökologischen Anbaubedingungen gemeinsam mit Kamille, Mohn und Kornblume aufzuwachsen.
Lämmerhof Feld
Der Lämmerhof ist ein gutes Beispiel wie Landwirtschaft im Einklang mit der Natur gelebt werden kann. Dies belegen auch die zahlreichen Preise, die dem Hof bereits für sein großes Engagement im Bereich Naturschutz verliehen wurden.

Der wildartenfreundliche Landbau ist ein wichtiges Qualitätsmerkmal, deshalb messen die Mitarbeiter des Lämmerhofs ihren Erfolg sowohl am Ertrag ihrer Ernte als auch an der Menge der Regenwürmer im Boden und der Wildarten in der umliegenden Landschaft.

Wir sind stolz mit einem so engagierten Partner zusammenzuarbeiten und sind uns sicher, dass ihr die gute Qualität des Getreides beim Genuss der Brote & Brötchen von der Vollkornbäckerei Borrek schmecken werdet.
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Fuhrpark

LehmannsBio

Bestell- und Lieferzeitänderung wegen Ostern (29.03-06.04.24)
Aus­lieferung (normaler­weise)Geänderte Aus­lieferungBestel­lung bisBesonder­heiten
Freitag 29.03.Samstag 30.03. 1)Donnerstag 28.03. 12.30 UhrHackfleisch nur als TK-Hackfleisch lieferbar1)
Montag 01.04.Dienstag 02.04.Donnerstag 28.03. 14.00 Uhr 
Dienstag 02.04.Mittwoch 03.04.Dienstag 02.04. 12.30 Uhr 
Mittwoch 03.04.Donnerstag 04.04.Mittwoch 03.04. 12.30 Uhr 
Donnerstag 04.04.Freitag 05.04.Donnerstag 04.04. 12.30 Uhr 
Freitag 05.04.Samstag 06.04.Freitag 05.04. 12.30 Uhr 
1)Hackfleisch nur als TK-Hackfleisch lieferbar