| Kernaussage Marke | In der südlichen Toskana liegt der Biohof LaSelva. Seit 1980 wird hier ökologischer Landbau betrieben, seit 2018 ist die Landwirtschaft Naturland Fair zertifiziert. Auf rd. 600 Hektar Nutzfläche werden Gemüse, Obst, Wein und Getreide angebaut.
In der Hof-Manufaktur werden Gemüse gewaschen, von Hand verlesen und nach traditionellen toskanischen Rezepturen verarbeitet - mit Leidenschaft für Natur und Genuss.
LaSelva steht für regional toskanische Bio-Produkte aber auch typisch italienische Bio-Spezialitäten, wie z. B. Aceto Balsamico di Modena oder Prosecco del Veneto.
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| Markenslogan | Bio mit italienischer Lebensart und Leidenschaft für Natur und Genuss |
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| Markenportrait | Vielfalt bewahren und Bodenfruchtbarkeit erhalten – so lautet das Credo von LaSelva:
Von Anfang an setzt der Gründer von LaSelva, Karl Egger, auf eine alternative Landwirtschaft mit großer Sortenvielfalt und den Erhalt der Bodenfruchtbarkeit. Die Artenvielfalt macht die naturgemäße Bewirtschaftung langfristig effektiv und stabil. Die Erkenntnis sowie Überzeugung, dass nur ein verantwortungsvoller Umgang mit sozialen und ökologischen Ressourcen eine nachhaltige Generationengerechtigkeit bewirkt, ist der Grundstein unseres täglichen Handelns.
Zur Optimierung setzt der Biohof LaSelva heute auf die Zusammenarbeit mit der Wissenschaft und technische Modernisierungen. Dazu gehört z. B. der Anbau von Gemüsesorten, die besser für die klimatischen Veränderungen des Standorts geeignet sind. Bei einer Vielzahl selbst angepflanzter Kulturen wird samenfestes Saatgut eingesetzt. Ein Großteil dieses Obstes und Gemüses wird direkt im Hofladen in der Maremma/Toskana frisch angeboten. Auch in die Produkte für Bioläden fließt Rohware aus samenfestem Saatgut ein.
Die jährliche Ernte in der Toskana beginnt im April mit Artischocken, gefolgt von Grünem Spargel im Mai. Ein Großteil des Basilikums für die Pesto-Produktion wird im Juni und Juli geerntet. Eigener Hartweizen für die Pasta Toscana sowie z. B. Auberginen und Zucchini werden im Sommer eingefahren. Die Tomatenernte startet Ende Juli und dauert ca. zwei Monate. Im Herbst ist Zeit für die Paprika- und Chili-Ernte sowie die Vorbereitung der Felder für das kommende Jahr. Zuletzt werden die Trauben für die Weine der Cantina LaSelva per Hand gelesen.
Das Spektrum facettenreicher LaSelva Olivenöle reicht von mild über ausgewogen bis fruchtig. Bio-Oliven aus Kalabrien oder der Toskana werden von unseren Partnern für die nativ extra Olivenöle erster Güteklasse kalt gepresst.
LaSelva Caffè-Espresso macht mit den Sorten Appassionato & Elegante (Naturland Fair) sowie Forte & Libero die italienische Lebensart & Genusskultur erlebbar. Die Bohnen werden von den Röstereien in Norditalien und in der Toskana in kleinen Mengen bei max. 220 Grad in der Trommel geröstet. Achtsame Verarbeitung für beste Qualität!
Trauben sind Natur, Wein ist Kultur.... dazwischen liegt unsere Arbeit als Winzer:
Die Cantina LaSelva liegt in der Maremma in der Nähe von Magliano in Toscana - nur wenige Kilometer vom Meer entfernt. Wir setzen seit jeher auf biologischen Weinbau, konsequente Ertragsregulierung, exakte Reberziehung und sorgfältige Bodenpflege mit viel Handarbeit. Unsere Philosophie ist es, die Trauben bei der Weinbereitung ohne unnötige Zusatzstoffe zu verarbeiten – traditionell, jedoch gleichzeitig mit modernster Technologie. Aus unseren Trauben entstehen so charakterstarke Weine, die aus der Leidenschaft und Liebe zur Natur und ihrem ökologischen Gleichgewicht resultieren.
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| Initiativen/Engagement | Vogelschutz:
Seit 1980 kümmert sich LaSelva um den Schutz und Erhalt des Lebensraumes heimischer Vögel. Dazu zählen u. a. die Anlage von Feuchtbiotopen, eines Fasanengeheges, von Nisthilfen und die Bepflanzung rund um einen Stausee.
Seit Einführung des neuen LaSelva Caffès im Herbst 2021 wird jährlich ein Prozent seines Einkaufswertes in die LaSelva Vogelschutzinitiative investiert.
Ein blühendes Mandala für Insekten und Wildbienen:
Zum Schutz der Wildbienen und weiterer Insekten wurde auf dem Hofgut in Italien 2021 eine neue Grünfläche bereitgestellt. In Form eines 1.500 qm großen Mandalas wachsen in verschiedensten Beeten Pflanzenarten, die zur heimischen Flora der Maremma gehören. Dabei wechseln sich saisonale, ein- und mehrjährige Kulturpflanzen ab, um Wildbienen und zahlreichen anderen Insekten das ganze Jahr über Nahrung zu bieten und die unterschiedlichen Ernährungsweisen zu bedienen.
Aufforstung:
Durch Brände und Rodungen sind über die letzten Jahrhunderte viele Baumbestände in der Maremma verschwunden. Dies führt, vor allem in Hanglagen, zu verstärkter Bodenerosion und erhöht die Gefahr von Überflutungen. Um dieser Gefahr entgegenzuwirken und die Artenvielfalt zu erhöhen, wurden Baumarten und Sträucher gepflanzt, die bereits in der Vergangenheit ein Bestandteil der maremmanischen Flora waren. Insgesamt wurden auf dem Gelände von LaSelva über 7000 Bäume gesetzt. Diese Aufforstung durch Bäume und Hecken führt nicht nur zu einer biogenen Speicherung des klimaschädlichen CO2, sondern gleichzeitig zu einer Erweiterung der Lebensräume für verschiedene heimische Tierarten. |
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