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Liebe Kundinnen, liebe Kunden,

die regionale Ware gedeiht und wächst, so dass wir sie in hervorragender Qualität anbieten können, u. a. schöne Kohlrabi, leckeren Spitzkohl und feinen Rettich.

Wer sich bei den sommerlichen Temperaturen ein wenig erfrischen möchte, sollte bei der Schwedenmilch zugreifen. Und für alle, die in den Sommerferien ein paar Ausflüge planen, bietet sich unser Reis-Kokosdrink an, den wir in der praktischen 0,2 Liter Packung anbieten.

Wir wünschen allen einen guten Start in die Ferienzeit!

Ihr Team von Lehmanns Bio Service

Regionales Angebot

Spitzkohl

Im Sommer ist Spitzkohl besonders fein und zart. Er lässt sich in der Küche dünsten, kochen, schmoren und braten. Auch im Salat ist der Kohl ein Genuss - z. B. in Kombination mit geraspeltem Apfel, Pinienkernen und einem Dressing aus Joghurt und Meerrettich. Einfach die äußeren Blätter entfernen, den Kohl vierteln, den harten Strunk herausschneiden und die Viertel in feine Streifen schneiden.

Die Blätter schmecken auch in Suppen, aus dem Wok, zu Pasta und Risotto, in der Lasagne und auf Flammkuchen. Für eine leckere Beilage zu Geflügel, Fisch oder Meeresfrüchten wird der Spitzkohl in Salzwasser gedünstet, mit Salz und Pfeffer gewürzt und mit zerlassener Butter serviert.

Frischen Spitzkohl erkennt man an seinen hellgrünen und knackigen Blättern - ohne braune Stellen. Vor der Zubereitung sollte Spitzkohl gründlich gewaschen werden, um eventuelle Erdreste zu entfernen.

Lagerung: Wichtig ist, dass Spitzkohl nicht austrocknet. In ein feuchtes Tuch eingewickelt, hält er sich im Kühlschrank einige Tage frisch.

Kohlrabi

Kohlrabi zählt zum Stängelgemüse, da er sich nicht aus seinen Blättern, sondern aus der Sproßknolle entwickelt. Je nachdem wie hoch sein Anteil an sekundären Pflanzenstoffen (den Anthocyanen, die auch in Möhren und roten Paprika enthalten sind) ist, variiert seine Farbe von zartgrün bis violettblau. Sein hoher Selengehalt in Verbindung mit den Senfölglykosiden (ätherische Öle) stärken unser Immunsystem und schützen vor Infekten und Entzündungen.

Seine Blätter enthalten 2 -3 mal mehr Nährstoffe als die Knolle selbst - insbesondere Carotinoide, Kalium, Magnesium, Kalzium und Phosphor. Darum sind sie bei allen Smoothie-Fans so beliebt.

Wer den Kohlrabi nicht gleich verwerten möchte, lagert ihn am besten im Gemüsefach des Kühlschranks. Dort hält er sich ca. 1 Woche.  

Zubereitungstipps: 
  • Je jünger der Kohlrabi, desto weniger muss geschält werden
  • Die Blattstiele immer direkt an der Knolle abschneiden
  • Holzige Stellen entfernen & Knolle vor dem Verzehr waschen und abbürsten

 

Rettich

Der weiße Rettich vom Biolandhof Christiansen ist zwar noch klein, aber fein. Schon ab der nächsten Woche erwarten wir größeren.

Rettich enthält viel Vitamin C und Kalium sowie Natrium und Magnesium. Vor allem aber enthält er Senfölglykoside und Bitterstoffe, die antibiotisch und gallentreibend wirken und Schleim in den Atemwegen lösen. 

Tipp: Wer ihn frisch genießen möchte, kann ihn in dünnen Scheiben mit etwas Salz auf Brot genießen oder einen Salat daraus zaubern.

Rettichsalat (für 2 Personen)

1 mittlerer Rettich    
Becher Schmand            
Schnittlauch
Etwas Salz
1 Apfel  
   

Zubereitung

Den Rettich grob reiben und salzen. Den Apfel ebenfalls grob raspeln und mit dem Rettich vermischen. Schmand gut durchrühren und dazu geben. Schnittlauch fein schneiden und nochmals mit allem vermengen.

 

Aktionen

Art. 38948: Balsamico Bianco Condimento (Rapunzel)

 
siehe: Sortiment > Nährmittel > Essig

                                

             

 

im Angebot für 3,95 €

0,5 L Flasche

           

Zutaten: Weißweinessig*, Traubenmost* konzentriert, Traubenmost* gekocht

Condimento Bianco ist ein Würzmittel (ital. Condimento). Traubenmost wird ausschließlich aus weißen Trauben der Sorte Trebbiano und anderen Rebsorten der Region gewonnen. Wegen seiner Bernsteinfarbe eignet er sich besonders gut für helle Salatsaucen und Dips. Das milde Aroma und das unvergleichliche Bouquet, welches von einer harmonischen Balance von süß und sauer bestimmt wird, macht den Condimento Bianco zu einem vielseitigen Würzmittel.

  

Art. 23035: Schwedenmilch (Molkerei Schrozberg)

siehe: Sortiment > Molkereiprodukte > Milch

                           

 

im Angebot für 1,35 €

0,5 L Flasche

 

 

Zutaten: VOLLMILCH 3,8% Fett im Milchanteil**, Milchsäurebakterien** Enthält folgende allergene Zutaten: Milch

    

Art. 23035: Reis Kokosdrink, 3er Pack (Natumi)

 

siehe: Sortiment > Getränke > Pflanzliche Drinks

                           

 

im Angebot für 1,85 €

200 ml

 

Zutaten: Wasser, Reis* (13%), Kokosmilch* (6%), Meersalz, natürliches Aroma*

100% pflanzlich • ideal für die vegane Ernährung • laktosefrei • milcheiweißfrei • glutenfrei • garantiert ohne Zuckerzusatz in der praktische Unterwegs-Verpackung

   

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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