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Blaue Stunde 50% (Blauschimmelweichkäse)

Blaue Stunde 50% (Blauschimmelweichkäse)

pro kg

30,90 € *


kg
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Beschreibung

ca. 200g, nur laibweise bestellbar!
mild-cremig mit Steigerung zu kräftig pikant
50% Fett i.Tr./ Rohmilchkäse/ Kälberlab/ 3-4 Wochen Reifezeit/ D, Rohmilchkäserei Backensholz
Rinde: Naturrinde, zum Verzehr geeignet, Weißschimmel
Rohmilchkäserei Backensholz oHG
Lieferung 1-5 Tage
 
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal
1395 KJ / 336 kcal
Fett
28,0g
davon gesättigte Fettsäuren
21,1g
Kohlenhydrate
0,8g
davon Zucker
0,6g
Eiweiß
19,4g
Salz
1,0g

Zutaten:

Kuhmilch*, Salz, Lab*, Milchsäurebakterien, Weiß- und Blauschimmelkulturen

Fett geschriebene Zutaten gehören zu folgenden allergenen Gruppen:
  • Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose)

Produktbeschreibung:

Ein Weichkäse mit Blauschimmelkulturen und auf der Rinde ist ein camembertartiger Weißschimmel mit fein-pilziger Note.
Der Kern ist fließend-cremig.
Im Geschmack fein-cremige Pilzaromen in Harmonie mit Roquefortnoten.

Angaben zu LMIV

Verkaufsbezeichnung:

Blaue Stunde

Inverkehrbringer:

Rohmilchkäserei Backensholz GmbH & Co. KG, Schwabstedter Damm 8, 25885 Oster-Ohrstedt, DeutschlandDE-SH-018-EG

Aufbewahrungs- und Verwendungshinweise

Nach dem Öffnen gekühlt lagern

Erfüllung der Sortimentsrichtlinien (SRL)

ja

Verbände

Bioland (DB)

BNN Identifikationskürzel

DB

Öko-Kontrollstellennummer

DE-ÖKO-006 (ABCERT AG Kontrollstelle für ökologisch erzeugte Lebensmittel)

Herkunft EU Bio Logo

[LAND] + Landwirtschaft

Herkunft EU Bio Logo (Land)

Deutschland

Qualität & Zertifizierung

EU Bio-Siegel

Zollrechtliches / statistisches Ursprungsland

Deutschland

Ursprungsland / Ursprungsländer, aus dem die Rohstoffe des Artikels stammen

Deutschland
 
weitere Eigenschaften oder Diäthinweise
Erfüllung der BNN Volldeklaration
ja
Aromen vorhanden?
nein
Zucker und/oder süßende Stoffe vorhanden
nein
Backtriebmittel vorhanden
nein
 
Verpackung
Nettofüllmenge oder Mengenangabe
220,0
Gramm (g)
Verpackungsart Artikel
Stück
g
Mehrere Stücke je Endverbraucherverpackung?
nein
Stücke in Packung
1 Stück
Bezeichnung der Einzelstücke
Stück
Wiegeartikel / Gewichtsartikel Gewicht
0,22 kg
Gewicht Spanne von
0,2 kg
Gewicht Spanne bis
0,25 kg
 
Warengruppenspezifische Angaben
Käsegruppe Deutschland
Weichkäse
Fettgehalt in Trockenmasse
50 %
Fettgehalt im Milchanteil
4,3
Gesamtfettanteil / Fett absolut
28,0
Fettstufe Deutschland
Rahmstufe
Tierart Milch
Kuh
Labart
Kälberlab
Salzart
Meersalz
Wärmebehandlung Milch für Käse
mit Rohmilch hergestellt
Reifung
rindengereift
Reifezeit
3
Woche(n)
Reifezeit in Tagen
21
Verzehr der Rinde
Rinde verzehrbar
Gefahrgut
nein
Gefahrstoff
nein
 
weitere Eigenschaften oder Diäthinweise
Vegan
nein
Vegetarisch
nein
Rohkost
nein
Ohne Schweinefleisch
ja
Ohne Rindfleisch
ja
Koscher
nein
Halal
nein
Ohne Zuckerzusatz
ja
nein
 
Allergiehinweise
Milch
enthalten
Laktose
enthalten
Erklärung zu den Allergenen
enthalten: Ja (laut Rezeptur enthalten)

mit Unterstützung von

Datanature
präsentiert von
Quelle: Hersteller, Datanature, Lehmanns Bio Service - alle Angaben ohne Gewähr

Hersteller

Anbauer, Hersteller

Der Name "Backensholz" stammt aus dem DÀnischen und bedeutet "hinterm Wald".

Der Backensholzer Hof ist seit Generationen ein Familienbetrieb und wird heute von Martina und Ernst Metzger Petersen gemeinsam mit ihren Söhnen Thilo und Jasper nach BIOLAND-Richtlinien geführt.
FirmennameRohmilchkäserei Backensholz oHG
PLZ25885
OrtOster-Ohrstedt
Telefon04626 - 18580
Fax04626 - 1665
Mailinfo@backensholz.de
Internetwww.backensholz.de/backensholzer-hof/
Gründungsjahr1978
Bio seit1989
GeschäftsführungMartina und Ernst Metzger-Petersen
EG KontrolleDE-006-Öko-Kontrollstelle zertifiziert durch: Abcert AG
Zusätzliche KontrolleBioland Qualitätssicherung: Zur Qualitätssicherung werden täglich mehrere Milchproben entnommen und im hauseigenen Labor untersucht. Während des gesamten Reifungsprozesses werden regelmäßige Untersuchungen vorgenommen und Rückstellmuster von jeder Produktion eingelagert.
Herkunft der GrundstoffeVon 250 schwarzbunten Schleswig-Holsteiner Milchkühen, die auf dem Hof gehalten werden und der Ziegenmilch stammt von nahe gelegenen Höfen
Quelle: www.backensholz.de/backensholzer-hof/

*Alle Preise verstehen sich inklusive der Mehrwertsteuer, zuzüglich der Service- und Versandkosten

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