Seit 1987 wird die Rosenhof-Gärtnerei nach den BIOLAND-Richtlinien geführt.
Zu Beginn umfasste die Gärtnerei ca.0,75 ha Freiland und 1600m² Gewächshausfläche. Heute sind es ca.24 ha Freilandfläche und 3000qm Gewächshausfläche.
Das Sortiment umfasst die verschiedensten Salatsorten, Kohlrabi, Rettich, Radieschen, Rosenkohl, Broccoli, Grünkohl, Porree, Fenchel, Mangold, Lauchzwiebeln, Kräuter und vieles mehr.
Im Sommer kommen im Gewächshaus noch Tomaten, Gurken, Paprika, Auberginen, Basilikum und Stangenbohnen hinzu. Für den Winteranbau unter Glas werden Feldsalat, Postelein und Kräuter kultiviert.
Ganzjährig werden Chicoree und Kresse gezogen.
Neun Festangestellte, einen Auszubildenden, sieben Aushilfen und fünf polnische Saisonarbeitskräfte bilden zur Zeit das Gärtnerteam.
Es wird noch alles per Hand geerntet, lediglich beim Rosenkohl kommt die Maschine für einige Arbeitsschritte zum Einsatz.